Stoofperen in portsaus

Stoofperen zijn het perfecte bijgerecht voor in de winter, dankzij de winterse smaken van kruidnagel, kaneel en steranijs. Je kunt de stoofperen koken in port, waardoor je een heerlijke portsaus kunt maken voor bij de stoofperen. Je hebt voor het maken van stoofperen in portsaus maar weinig ingrediënten nodig, waardoor het een erg gemakkelijk bijgerecht is om te maken. Je zou de stoofperen uiteraard ook als dessert kunnen serveren.

 Ingrediënten

Voor het maken van stoofperen in portsaus heb je niet veel ingrediënten nodig.

  • 1 kilo stoofperen nodig
  • 40 gram suiker
  • 1 sinaasappel
  • 1 citroen
  • 1 laurierblaadje
  • 3 kruidnagels
  • 1 kaneelstokje
  • 2 steranijs
  • 750 milliliter rode port.

Je kunt de rode port vervangen door rode wijn als je dit bijvoorbeeld lekkerder vindt. Het is daarnaast altijd mogelijk om te variëren met de ingrediënten. Zo kun je extra suiker of honing toevoegen of andere specerijen.

Bereiding

Was de schil van de sinaasappel en de citroen en rasp vervolgens de schil. Schil hierna de stoofperen en verwijder het klokhuis, maar laat de steeltjes zitten. Doe vervolgens de stoofperen, de rode port, het suiker, de rasp van de sinaasappel en citroen, het kaneelstokje, de kruidnagels en het laurierblaadje in een pan en breng alles aan de kook. Laat het ongeveer 45 minuten koken om ervoor te zorgen dat de smaken goed zijn ingetrokken en de peren goed gaar zijn.

Tips voor stoofperen in portsaus

Stoofperen zijn erg goed een dag van te voren te bereiden. Een extra voordeel is dat de smaken dan nog beter in kunnen trekken. Je kunt de stoofperen warm, lauw of koud serveren, waardoor ze uitstekend gebruikt kunnen worden voor een dessert. Wanneer je liever geen alcohol gebruikt dan kun je de rode port vervangen door rodebessensap. Let er op dat je 60 gram suiker extra toevoegt, omdat rodebessensap minder zoet is dan rode port.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten