Author Archives for admin

Stoofperen en citroenen zijn de nieuwe smaakexplosies

De echte levensgenieters en Bourgondiërs zijn altijd op zoek naar de lekkerste smaken en de grootste smaakexplosies. Ben jij daar ook naar op zoek? Dan openen we graag de wondere wereld van stoofperen en citroenen voor jou. Op het eerste gezicht klinkt de combinatie van dit gele en rode fruit wat apart. Maar er zijn heerlijke gerechten mee te bereiden en moeilijk is het niet. Het is vooral lekker! Bekijk de volgende gerechten maar eens en zet in een mum van tijd een moderne smaakexplosie op tafel.


Italiaans koken met stoofperen en limoncello


De smaken van stoofperen en limoncello liggen dichterbij elkaar dan je denkt. Ze kunnen elkaar zelfs enorm versterken vanwege de zure en zoete tonen die in de fruitsoorten te vinden zijn. Citroen ligt aan de basis van limoncello, een Italiaans drankje. Wanneer je dit gebruikt in tiramisu, kun je een heerlijke limoncello tiramisu maken die je vervolgens kunt verfraaien met stoofpeertjes. Het resultaat hiervan is een ware smaakexplosie waar iedereen gegarandeerd van zal genieten.


Stoofpeertjes bij je pasta


Stoofpeertjes kun je ook goed serveren bij je pasta. De zoete tonen van stoofpeertjes zorgen er namelijk voor dat je een lekkere afwisseling kunt creëren tussen zoet en zout. Neem bijvoorbeeld een klassiek gerecht zoals pasta met tonijn. Dit gerecht is vrij zout van smaak en na enkele happen kan dat vrij eentonig worden. Door een zoet bijgerecht zoals stoofpeertjes toe te voegen aan je diner kun je even iets lekker zoets eten om de zoute smaak te doorbreken. Daarna kun je weer enkele happen van de pasta met tonijn nemen en wanneer je weer iets anders wilt proeven neem je weer een lekker stukje stoofpeer.

Het op afwisselen van uiteenlopende smaken klinkt gek, maar het is bewezen dat je op deze manier meer geniet van je diner. Het actief afwisselen van zout en zoet houdt je smaakpapillen namelijk zeer actief waardoor je mond de smaken beter kan interpreteren zonder verzadigd te raken. En dat willen we toch allemaal? Onze tip is dan ook: probeer het gewoon een keer. Hoe gek de combinatie ook klinkt. We garanderen je dat je ervan zult genieten en weer een nieuwe, culinaire ervaring rijker zult zijn!


Als afsluiter: een heerlijk recept voor limoncello tiramisu


Je maakt limoncello tiramisu op dezelfde wijze als een ‘normale’ tiramisu. Je hebt hier eieren, lange vingers, mascarpone, suiker, cacaopoeder en limoncello voor nodig. Je begint bij de lange vingers op de bodem te leggen, waar je vervolgens het mengsel van mascarpone, suiker en eieren aan toevoegt. Normaal gesproken wil je de lange vingers doordrenken met sterke koffie of een likeur. In dit geval gebruik je limoncello. Dat is het enige verschil tussen een traditionele tiramisu en een limoncello tiramisu. Laatstgenoemde smaakt natuurlijk veel frisser door de citroenen die aan de basis van het drankje liggen! Wanneer de tiramisu lekker in de koelkast is opgestijfd, kun je de bovenkant versieren met stoofpeertjes. De witte tiramisu en de rode peertjes vormen een feestelijk contrast en zijn een mooie toevoeging aan het culinaire geheel. Dat wordt smullen geblazen!

Stoofperen en citroenen zijn de nieuwe smaakexplosies

De echte levensgenieters en Bourgondiërs zijn altijd op zoek naar de lekkerste smaken en de grootste smaakexplosies. Ben jij daar ook naar op zoek? Dan openen we graag de wondere wereld van stoofperen en citroenen voor jou. Op het eerste gezicht klinkt de combinatie van dit gele en rode fruit wat apart. Maar er zijn heerlijke gerechten mee te bereiden en moeilijk is het niet. Het is vooral lekker! Bekijk de volgende gerechten maar eens en zet in een mum van tijd een moderne smaakexplosie op tafel.

Italiaans koken met stoofperen en limoncello

De smaken van stoofperen en limoncello liggen dichterbij elkaar dan je denkt. Ze kunnen elkaar zelfs enorm versterken vanwege de zure en zoete tonen die in de fruitsoorten te vinden zijn. Citroen ligt aan de basis van limoncello, een Italiaans drankje. Wanneer je dit gebruikt in tiramisu, kun je een heerlijke limoncello tiramisu maken die je vervolgens kunt verfraaien met stoofpeertjes. Het resultaat hiervan is een ware smaakexplosie waar iedereen gegarandeerd van zal genieten.

Stoofpeertjes bij je pasta

Stoofpeertjes kun je ook goed serveren bij je pasta. De zoete tonen van stoofpeertjes zorgen er namelijk voor dat je een lekkere afwisseling kunt creëren tussen zoet en zout. Neem bijvoorbeeld een klassiek gerecht zoals pasta met tonijn. Dit gerecht is vrij zout van smaak en na enkele happen kan dat vrij eentonig worden. Door een zoet bijgerecht zoals stoofpeertjes toe te voegen aan je diner kun je even iets lekker zoets eten om de zoute smaak te doorbreken. Daarna kun je weer enkele happen van de pasta met tonijn nemen en wanneer je weer iets anders wilt proeven neem je weer een lekker stukje stoofpeer.

Het op afwisselen van uiteenlopende smaken klinkt gek, maar het is bewezen dat je op deze manier meer geniet van je diner. Het actief afwisselen van zout en zoet houdt je smaakpapillen namelijk zeer actief waardoor je mond de smaken beter kan interpreteren zonder verzadigd te raken. En dat willen we toch allemaal? Onze tip is dan ook: probeer het gewoon een keer. Hoe gek de combinatie ook klinkt. We garanderen je dat je ervan zult genieten en weer een nieuwe, culinaire ervaring rijker zult zijn!

Als afsluiter: een heerlijk recept voor limoncello tiramisu

Je maakt limoncello tiramisu op dezelfde wijze als een ‘normale’ tiramisu. Je hebt hier eieren, lange vingers, mascarpone, suiker, cacaopoeder en limoncello voor nodig. Je begint bij de lange vingers op de bodem te leggen, waar je vervolgens het mengsel van mascarpone, suiker en eieren aan toevoegt. Normaal gesproken wil je de lange vingers doordrenken met sterke koffie of een likeur. In dit geval gebruik je limoncello. Dat is het enige verschil tussen een traditionele tiramisu en een limoncello tiramisu. Laatstgenoemde smaakt natuurlijk veel frisser door de citroenen die aan de basis van het drankje liggen! Wanneer de tiramisu lekker in de koelkast is opgestijfd, kun je de bovenkant versieren met stoofpeertjes. De witte tiramisu en de rode peertjes vormen een feestelijk contrast en zijn een mooie toevoeging aan het culinaire geheel. Dat wordt smullen geblazen!

Stoofperen in de slowcooker

Stoofperen zijn heerlijk om thuis te bereiden met bijvoorbeeld rodebessensap, rode wijn of rode port. Omdat de stoofperen vaak erg lang moeten koken kan het handig zijn om een slowcooker te gebruiken, zodat je niet de hele tijd op de pan hoeft te letten. Het enige wat je hoeft te doen is het verzamelen van de ingrediënten en het aan de kook brengen ervan. Op deze manier kun je zelf erg gemakkelijk heerlijke stoofperen bereiden.

 Ingrediënten

Als je stoofperen wilt bereiden in de slowcooker heb je niet veel ingrediënten nodig. Het is altijd mogelijk om te variëren met de ingrediënten, echter kun je met alleen deze ingrediënten heerlijke stoofperen maken. Je hebt ongeveer 1 kilo stoofperen nodig,

  • 750 milliliter rodebessensap of rode port of rode wijn
  • 1 kaneelstokje
  • 1 vanillestokje
  • 2 kruidnagels
  • 1 laurierblaadje
  • 50 gram suiker
  • 1 citroen.

 Bereiding

Begin met het schillen van de peren en het verwijderen van het klokhuis, let er op dat je de steeltjes van de stoofperen laat zitten. Doe de stoofperen in de slowcooker en voeg de rode bessensap, de rode port of de rode wijn toe. Vervolgens voeg je alle overige ingrediënten toe. De stoofperen zullen na zo’n 2 tot 4 uur gaar zijn. Wanneer je de stoofperen echter zo’n 7 uur laat stoven zullen de smaken van het kaneel, de vanille en de kruidnagel goed ingetrokken zijn. Als je een saus wilt maken van het overgebleven kookvocht, dan kun je het kookvocht het beste nog even laten koken. Op deze manier zal het kookvocht indikken en zal je een heerlijke saus overhouden.

 Tips voor stoofperen in slowcooker

Je kunt voor het bereiden van stoofperen zowel rodebessensap, rode port of rode wijn gebruiken. Rode port zal zorgen voor de meest zoete stoofperen en rodebessensap voor de minst zoete stoofperen. Wanneer je rodebessensap gaat gebruiken kun je dus het beste 50 gram suiker extra suiker toevoegen.

Stoofperen in portsaus

Stoofperen zijn het perfecte bijgerecht voor in de winter, dankzij de winterse smaken van kruidnagel, kaneel en steranijs. Je kunt de stoofperen koken in port, waardoor je een heerlijke portsaus kunt maken voor bij de stoofperen. Je hebt voor het maken van stoofperen in portsaus maar weinig ingrediënten nodig, waardoor het een erg gemakkelijk bijgerecht is om te maken. Je zou de stoofperen uiteraard ook als dessert kunnen serveren.

 Ingrediënten

Voor het maken van stoofperen in portsaus heb je niet veel ingrediënten nodig.

  • 1 kilo stoofperen nodig
  • 40 gram suiker
  • 1 sinaasappel
  • 1 citroen
  • 1 laurierblaadje
  • 3 kruidnagels
  • 1 kaneelstokje
  • 2 steranijs
  • 750 milliliter rode port.

Je kunt de rode port vervangen door rode wijn als je dit bijvoorbeeld lekkerder vindt. Het is daarnaast altijd mogelijk om te variëren met de ingrediënten. Zo kun je extra suiker of honing toevoegen of andere specerijen.

Bereiding

Was de schil van de sinaasappel en de citroen en rasp vervolgens de schil. Schil hierna de stoofperen en verwijder het klokhuis, maar laat de steeltjes zitten. Doe vervolgens de stoofperen, de rode port, het suiker, de rasp van de sinaasappel en citroen, het kaneelstokje, de kruidnagels en het laurierblaadje in een pan en breng alles aan de kook. Laat het ongeveer 45 minuten koken om ervoor te zorgen dat de smaken goed zijn ingetrokken en de peren goed gaar zijn.

Tips voor stoofperen in portsaus

Stoofperen zijn erg goed een dag van te voren te bereiden. Een extra voordeel is dat de smaken dan nog beter in kunnen trekken. Je kunt de stoofperen warm, lauw of koud serveren, waardoor ze uitstekend gebruikt kunnen worden voor een dessert. Wanneer je liever geen alcohol gebruikt dan kun je de rode port vervangen door rodebessensap. Let er op dat je 60 gram suiker extra toevoegt, omdat rodebessensap minder zoet is dan rode port.

Stoofperen als dessert

Vaak worden stoofperen gegeten als voorgerecht of als bijgerecht. Stoofperen zijn echter ook heel lekker om als dessert te serveren. Omdat stoofperen zowel koud als warm geserveerd kunnen worden zijn ze goed geschikt voor een dessert. Natuurlijk kun je ook voor beiden kiezen, door de stoofperen te serveren met warme siroop gemaakt van het kookvocht en een bolletje vanille-ijs.

 Ingrediënten

Voor een dessert met stoofperen voor 4 personen heb je ongeveer 4 stoofperen nodig,

  • 350 milliliter rode port of rode wijn
  • 200 milliliter water
  • 1 kaneelstokje
  • 3 kruidnagels
  • een scheutje honing of 2 eetlepels suiker
  • 2 theelepels maïzena.

 Uiteraard is het altijd mogelijk om te variëren met het recept. Zo is het mogelijk om rodebessensap te gebruiken in plaats van rode port of rode wijn. Je kunt ook specerijen toevoegen, zoals bijvoorbeeld steranijs.

 Bereiding

Om stoofperen als dessert te maken moet je als eerste de stoofperen schillen en het klokhuis verwijderen. De steeltjes van de stoofperen laat je wel zitten. Leg de peren nadat je ze hebt geschild in een pan en voeg de rode port of rode wijn toe, samen met het water, het kaneelstokje, de kruidnagels en een scheutje honing of de suiker. Laat het geheel ongeveer 3 uur stoven. Je kunt ervoor kiezen om het kookvocht in te laten dikken door het nog een tijd te laten koken. Je kunt echter ook de 2 theelepels maïzena toevoegen om een dikke saus te krijgen.

 Tips voor stoofperen als dessert

Als je liever geen alcohol gebruikt zoals rode port of rode wijn, dan kan je dit heel gemakkelijk vervangen door rodebessensap. Serveer de stoofperen als dessert met vanille-ijs. Je kan echter ook andere ijssoorten gebruiken. Je kunt de stoofperen zowel koud als warm serveren, als dessert met bijvoorbeeld ijs zijn beide opties erg lekker. Het is dus heel eenvoudig om een leuk dessert te bedenken met stoofperen.

 

 

Stoofperen met rode wijn

Stoofperen gekookt in rode wijn is een klassiek gerecht dan vrijwel bij elke gang geserveerd kan worden. Met name in de winter zullen stoofperen met rode wijn het perfecte bijgerecht vormen. Omdat je weinig ingrediënten nodig hebt en het bereiden van stoofperen met rode wijn niet veel tijd kost is het ook erg leuk om het gerecht te maken. Je kunt voor stoofperen met rode wijn een willekeurige rode wijn gebruiken. Welke wijn je kiest is afhankelijk van je eigen wensen. Het is bijvoorbeeld ook mogelijk om verschillende wijnen te gebruiken.

Ingrediënten

Om stoofperen te bereiden in rode wijn heb je 1 kilo stoofperen nodig,

  • 250 milliliter rode wijn
  • 75 gram suiker
  • 1 kaneelstokje
  • 4 kruidnagels
  • 1 laurierblaadje
  • 1 citroen.

In plaats van een kaneelstokje kun je ook vanille-extract gebruiken. Wanneer er ervoor kiest om een saus te maken van het kookvocht heb je geen extra ingrediënten mogelijk. Naast de kruidnagel en het kaneelstokje zou je eventueel ook steranijs toe kunnen voegen.

Bereiding

Begin met het schillen van de stoofperen. Let er op dat je het klokhuis helemaal verwijdert, maar dat je de steeltjes aan de stoofperen laat zitten. Rasp vervolgens de schil van de citroen. Doe de geschilde stoofperen in een pan en voeg de rode wijn toe. Gebruik water om ervoor te zorgen dat de stoofperen helemaal onder water staan. Voeg daarna de citroenrasp, het suiker, het kaneelstokje, de kruidnagels en het laurierblaadje toe. Laat dit alles ongeveer 1 uur stoven.

Stoofperen met rode wijn tips

De stoofperen met rode wijn kun je zowel koud als warm eten. Het is daarom goed mogelijk om de stoofperen een dag van te voren te maken. Wanneer je ze de volgende dag wilt verwarmen dan kun je ze op laag vuur opwarmen. Omdat de stoofperen ook koud heel lekker zijn hoef je ze niet te verwarmen. Als je liever geen wijn gebruikt kun je de rode wijn vervangen door rodebessensap.

 

 

Stoofperen met bladerdeeg

Stoofperen in bladerdeeg zien erg prachtig uit en smaken daarnaast ontzettend lekker. Je kunt ze serveren als voorgerecht of als nagerecht, maar ze zijn natuurlijk ook leuk om tussendoor te eten als gebakjes. Stoofperen in bladerdeeg zien er feestelijk en luxe uit en zijn niet moeilijk om te maken. Je hebt daarnaast niet veel ingrediënten nodig voor het maken van stoofperen in bladerdeeg. De stoofperen zijn in bladerdeeg zowel warm als koud te serveren.

Ingrediënten

Om stoofperen in bladerdeeg te maken heb je 4 stoofperen nodig,

  • 500 milliliter witte wijn
  • 100 gram suiker
  • 1 laurierblaadje
  • 1 kaneelstokje,
  • 1 vanillestokje
  • 1 eetlepel citroensap
  • een snufje kaneel
  • 1 ei.

Je kunt kant en klaar bladerdeeg gebruiken, maar je kunt dit ook natuurlijk zelf maken. Kant en klaar bladerdeeg gebruiken scheelt erg veel tijd en doet niet onder voor zelfgemaakt bladerdeeg. Als je kant en klaar bladerdeeg gebruikt heb je aan 4 blaadjes voldoende.

Bereiding

Begin met het schillen van de stoofperen, maar laat het steeltje eraan zitten. Verwijder wel het klokhuis van de stoofperen. Schraap vervolgens het merg uit het vanillestokje. Breng ondertussen de witte wijn aan de kook, samen 150 gram suiker, het laurierblaadje, het kaneelstokje en het merg uit het vanillestokje. Wanneer dit alles kookt voeg je de stoofpeertjes toe en laat je ze ongeveer 3 kwartier stoven. Verwarm de oven ondertussen om 200 graden en ontdooi het bladerdeeg. Laat de stoofperen afkoelen en laat ze uitlekken terwijl je het vocht in de pan laat indikken. Snijd het bladerdeeg in stroken en wikkel ze om de stoofperen. Ten slotte meng je de rest van de suiker, een snufje kaneel en het ei en bestrijk je hiermee het bladerdeeg. De stoofperen in bladerdeeg zullen na 20 minuten klaar zijn.

Tips voor stoofperen met bladerdeeg

Stoofperen in bladerdeeg zijn zowel warm als koud te serveren. Wanneer je de stoofperen serveert kun je de ingedikte siroop erbij serveren. Serveer je de stoofperen als nagerecht dan is het erg lekker om ze te serveren met slagroom en vanille-ijs.

Stoofperencompote

Het is erg gemakkelijk om stoofperencompote zelf te maken. Je hebt maar weinig ingrediënten nodig om stoofperencompote te maken en het kost je maar weinig tijd. Verse en zelfgemaakte stoofperencompote smaakt erg lekker en kun serveren bij zowel een hoofdgerecht als een nagerecht. Voor een mooie rode kleur van de stoofperencompote kun je rodebessensap of rode wijn gebruiken.

 Ingrediënten voor stoofperencompote

Om een stoofperencompote te maken heb je maar weinig ingrediënten nodig. Je hebt ongeveer een kilo stoofperen nodig,

  • 2 eetlepels suiker
  • de schil van 1 citroen
  • 1 kaneelstokje
  • 100 milliliter water
  • 100 milliliter rode wijn of rode bessensap

Eventueel zou je honing kunnen gebruiken in plaats van suiker. Het is daarnaast erg lekker om ook cranberry’s toe te voegen aan de stoofperencompote. Als je cranberry’s toe wilt voegen dan kun je bijvoorbeeld 200 gram cranberry’s gebruiken.

 Bereiding

Voor de bereiding van de stoofperencompote is het handig om te beginnen met het schillen van de stoofperen. Het is belangrijk om de steeltjes aan de stoofperen te laten zitten. Wanneer je een stoofperencompote maakt hoef je de stoofperen niet in parten te snijden. Je hoeft alleen het klokhuis te verwijderen. Breng ondertussen het water en het rodebessensap op de rode wijn aan de kook, samen met de andere ingrediënten. Wanneer het mengsel kookt voeg je de stoofperen toe en kook je deze ongeveer in 30 minuten zachtjes gaar. Snijd hierna de peren in kleine blokjes en meng dit met het ingedikte kookvocht.

Stoofperencompote tips

Laat de stoofperencompote erg goed afkoelen voor je het serveert. Wanneer je ervoor kiest om cranberry’s te gebruiken dan kun je deze tegelijk met de stoofperen koken. Je kunt de stoofperencompote erg goed serveren bij een hoofdgerecht met bijvoorbeeld aardappelen of bij een dessert met bijvoorbeeld vanille-ijs. Stoofperencompote is daarnaast erg lekker bij een kaasplankje en kan zowel koud als warm geserveerd worden.

Stoofperen koken

Stoofperen kun je eten als hoofdgerecht, maar ze smaken het beste wanneer je ze serveert als bijgerecht of dessert. Je kunt de stoofperen serveren met bijvoorbeeld roomijs of yoghurt, hoewel ze zonder iets erbij ook heerlijk zullen smaken. De mooie rode kleur van de stoofperen ontstaat wanneer je ze lange tijd kookt, namelijk zo’n 2 tot 4 uur. Wanneer je de stoofperen sneller wilt bereiden dan is het mogelijk om rodebessensap toe te voegen of een donkere rode wijn.

Ingrediënten

Voor het bereiden van stoofperen voor ongeveer 4 personen heb je zo’n 6 stoofperen nodig,

100 milliliter kraanwater, 75 gram basterdsuiker en 1 kaneelstokje. Om ervoor te zorgen dat de stoofperen een mooie rode kleur krijgen kun je 250 milliliter rodebessensap toevoegen of een donkere rode wijn. Het is dus mogelijk om stoofperen te koken zonder rodebessensap of rode wijn, echter moet je dan rekenen op een kooktijd van ongeveer 2 tot 4 uur. Wanneer je rodebessensap of rode wijn gebruikt is de kooktijd aanzienlijk korter.

Bereiding

Begin voor het koken van stoofperen met het schillen van de stoofperen. Snijd ze vervolgens in parten en verwijder het klokhuis van de stoofperen. Wanneer je de stoofperen in parten hebt gesneden leg je deze in een pan. Vervolgens voeg je alle ingrediënten toe en breng je het geheel aan de kook. Omdat je rodebessensap of rode wijn gebruikt zijn de stoofperen na ongeveer anderhalf uur gaar.

Tips

Het is heel goed mogelijk om te stoofperen van te voren te bereiden. Je kunt de stoofperen namelijk al 2 dagen van te voren bereiden. Het is belangrijk om de bereide stoofperen afgedekt te bewaren in de koelkast. Je kunt de stoofperen dan voor het serveren even opwarmen. Koud zijn de stoofperen echter ook erg lekker. Tijdens het koken is het belangrijk om er op te letten dat de stoofperen helemaal onder water staan, zodat alle parten even snel gaar worden.